Beijing

Gulou et Beiluoguxiang

Pour Voyageurs créatifs et explorateurs indépendants qui veulent découvrir la vie des ruelles historiques, bien que les rues étroites puissent être bondées de scooters et de touristes le week-end.

Un quartier résidentiel historique défini par des ruelles en briques grises, des maisons à cour surbaissées, des cafés indépendants et de petites boutiques.

Where to stay — Cherchez de petits hôtels-boutiques dans les cours intérieures cachés dans de calmes ruelles secondaires pour découvrir l'architecture traditionnelle avec le confort moderne.

Sanlitun

Pour Shoppeurs soucieux de la mode et amateurs de vie nocturne, bien que le quartier manque de caractère traditionnel et puisse sembler stérile pendant la journée.

Un quartier chic de shopping et de vie nocturne très animé, rempli de magasins phares internationaux, de restaurants haut de gamme et de complexes d'ambassades.

Where to stay — Les hôtels de design haut de gamme et les gratte-ciel de luxe dominent ce quartier, offrant d'excellents équipements et un accès immédiat à la vie nocturne.

Guanyuan et lacs Xicheng

Pour Amateurs d'histoire et ceux qui recherchent des vues sur l'eau, bien que les bars au bord des lacs puissent devenir bruyants et touristiques après la tombée de la nuit.

Un quartier pittoresque centré sur trois lacs interconnectés, bordé de demeures historiques, de saules pleureurs et de résidences traditionnelles.

Where to stay — Maisons d'hôtes traditionnelles à cour et hôtels de gamme moyenne cachés à l'écart de la bande principale des lacs.

CBD de Chaoyang

Pour Voyageurs d'affaires et amateurs de luxe privilégiant les infrastructures modernes, bien que le quartier manque de caractère à hauteur d'homme et de charme historique.

Une forêt dense de gratte-ciel en verre et en acier, de centres commerciaux de luxe et de sièges sociaux.

Where to stay — Des marques de luxe internationales cinq étoiles occupant les étages supérieurs des plus hauts gratte-ciel.

Qianmen et Dashilar

Pour Premiers visiteurs souhaitant être proches des principaux monuments, bien que la rue piétonne principale puisse sembler trop commercialisée.

Un quartier commerçant historique au sud de la place Tiananmen, présentant une architecture restaurée de la fin de la dynastie Qing et de traditionnelles boutiques anciennes.

Where to stay — Un mélange d'auberges de jeunesse économiques et d'hôtels-boutiques dans des cours historiques rénovés avec style.

Quartier d'art 798

Pour Amateurs d'art et de design, bien qu'il soit situé loin du centre-ville et puisse sembler calme en matinée de semaine.

Un vaste complexe d'anciennes usines militaires conçues par l'Allemagne de l'Est, transformé en zone d'art contemporain majeure de la Chine.

Where to stay — Les options d'hébergement ici sont limitées ; mieux vaut y aller à la journée en séjournant à Chaoyang ou Dongcheng.

Wudaokou

Pour Voyageurs à petit budget et visiteurs plus jeunes en quête de restauration abordable et d'une scène nocturne décontractée, bien qu'il soit loin des sites historiques centraux.

Un quartier universitaire jeune et énergique, peuplé de restaurants bon marché, de bars étudiants et de start-ups technologiques.

Where to stay — Des hôtels d'affaires simples et fonctionnels, ainsi que des maisons d'hôtes destinées aux étudiants.

Wangfujing

Pour Acheteurs et voyageurs souhaitant une base centrale proche de la Cité interdite, bien que le quartier manque d'intimité de quartier local.

Une rue commerçante piétonne centrale et très commercialisée, bordée d'immenses grands magasins et de marques historiques.

Where to stay — De grands hôtels historiques de luxe et des chaînes internationales fiables.

Yonghegong et Wudaoying

Pour Voyageurs cherchant un mélange de profondeur culturelle et de mode de vie détendu, bien que la rue principale du temple soit très encombrée par la circulation et la fumée d'encens.

Un quartier plein d'atmosphère où la dévotion spirituelle rencontre la culture hipster, autour d'un important temple bouddhiste tibétain.

Where to stay — D'adorables hôtels-boutiques de milieu de gamme dans les ruelles résidentielles calmes avoisinantes.

Constamment salué pour servir le canard laqué le plus équilibré de la ville, avec une peau exceptionnellement croustillante et une chair tendre sans excès de gras.

Signature — Canard laqué de Pékin traditionnel servi avec de fines crêpes et une sauce de haricots sucrée.

Réputé pour son approche raffinée et moderne du canard laqué, utilisant une technique de rôtissage spécialisée qui donne une peau plus fine et plus croustillante.

Signature — Canard laqué super maigre accompagné de sucre pour tremper la peau croustillante.

Offre une expérience culinaire brute et atmosphérique dans une maison-cour authentique et délabrée où les canards sont rôtis au feu de bois de fruits.

Signature — Canard laqué de Pékin rôti au four en pierre.

Spécialisé dans la cuisine impériale mandchoue servie dans une salle à manger opulente remplie d'antiquités évoquant la dynastie Qing.

Signature — Tofu des Huit Bannières et venaison impériale mijotée lentement.

Installé dans les bureaux officiels du gouvernement provincial du Sichuan, cet endroit légendaire sert des plats sichuanais authentiques et incroyablement épicés.

Signature — Poulet appétissant à l'huile de piment et Mapo Tofu.

Célèbre pour ses pâtes à raviolis vibrantes et colorées naturellement et son menu varié de garnitures créatives, allant du porc classique au chou violet épicé.

Signature — Raviolis bouillis colorés au porc, aux crevettes et à la ciboule.

Combine le design scandinave minimaliste et les techniques culinaires avec un cadre historique de cour à toit de verre le long d'un canal tranquille.

Signature — Menu de dégustation saisonnier en plusieurs plats mettant en vedette des fruits de mer séchés et des bouillons artisanaux.

Offre une gastronomie européenne contemporaine impeccable dans un complexe de temple bouddhiste tibétain magnifiquement restauré vieux de 350 ans.

Signature — Bœuf Wagyu australien rôti lentement avec truffes de saison.

Réputé pour élever la cuisine côtière de Taizhou aux normes culinaires les plus élevées, en mettant l'accent sur des ingrédients purs et une exécution précise.

Signature — Crocro jaune sauvage braisé dans un bouillon doré et riche.

Élève l'expérience traditionnelle du canard laqué avec des accords mets-vins sophistiqués organisés par des sommeliers professionnels dans un espace élégant et tamisé.

Signature — Canard laqué garni de caviar frais.

Propose une cuisine italienne authentique et raffinée utilisant des ingrédients importés haut de gamme, dans un atrium moderne et saisissant rempli d'art.

Signature — Tagliolini fait main avec truffes blanches fraîches et beurre artisanal.

Célèbre les traditions délicates de la cuisine huaiyang, axées sur le travail du couteau, dans une salle à manger majestueuse de conception classique.

Signature — Tofu en filaments dans un bouillon de poulet clair et poitrine de porc braisée.

Situé à l'hôtel Peninsula, cet établissement raffiné allie l'art culinaire français à des fruits de mer asiatiques haut de gamme dans un cadre moderne et élégant.

Signature — Homard de Bretagne avec tomates anciennes et émulsion de verveine.

Le roi incontesté de la célèbre rue de la nourriture épicée de Pékin, attirant d'énormes foules tard dans la nuit pour ses écrevisses fougueuses et engourdissantes.

Signature — Écrevisses épicées du Sichuan (Xiaolongxia) cuites avec du poivre du Sichuan.

Célèbre pour ses énormes têtes de poisson de lac biologique mijotées dans une sauce brune riche et savoureuse, conçues pour le partage.

Signature — Tête de poisson braisée signature servie avec des lanières de crêpe croustillante pour tremper dans la sauce.

Situé à l'hôtel Rosewood, cet établissement élégant dispose d'une cuisine ouverte avec des fours à bois, servant des grillades du nord rustiques et de haute qualité.

Signature — Poitrine de porc rôtie au feu de bois avec ail et soja sucré.

Un steakhouse élégant et moderne proposant des coupes de bœuf australien de première qualité avec une vue panoramique sur la ligne d'horizon de Sanlitun.

Signature — Steak Tomahawk assaisonné de sels volcaniques artisanaux.

Un steakhouse d'hôtel classique et sophistiqué, réputé pour sa vaste carte des vins et son bœuf méticuleusement vieilli à sec.

Signature — Côte de bœuf vieillie à sec cuite au charbon de bois.

Une chaîne locale animée et joyeuse, célèbre pour ses raviolis fraîchement préparés incroyablement bon marché, farcis d'ingrédients traditionnels.

Signature — Raviolis au porc, poireau et crevettes, bouillis ou poêlés.

Un établissement historique et basique situé près de la tour du Tambour, célèbre pour servir des ragoûts de petit-déjeuner traditionnels pékinois, gélatineux.

Signature — Chaogan (ragoût épais de foie et d'intestins de porc fortement assaisonné à l'ail).

Un minuscule établissement légendaire qui attire de longues files d'attente pour ses plats sichuanais fait maison incroyablement bon marché et intensément épicés.

Signature — Zhang Mama Xiangguo (pot sec épicé avec viandes et légumes mélangés).

Un restaurant végétarien ultra-luxueux, multi-étoilé Michelin, situé dans une cour brumeuse, servant des plats végétaux très artistiques et saisonniers.

Signature — Champignons biologiques aigres-doux stylisés pour ressembler à des côtes de porc traditionnelles.

Un café végétalien décontracté de style occidental proposant des plats copieux d'inspiration méditerranéenne, des bières bio et des desserts végétaliens dans une ruelle chaleureuse.

Signature — Wrap de falafel végétaliens et pâtes au pesto sans produits laitiers.

Un restaurant paisible tenu par des bouddhistes, prisé des étudiants, connu pour ses plats végétariens créatifs imitant très fidèlement la viande.

Signature — « Canard laqué » végétarien à base de peau de tofu assaisonnée.